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Receita de Rocambole de chocolate com amendoim


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Por União

Foto: União
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Ingredientes

  • ¾ xícara (chá) de açúcar União Refinado (120g)
  • 100g de amendoim, torrado e moído
  • 5 ovos (cerca de 300g)
  • União Glaçúcar para polvilhar
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, peneirado (60g)

Recheio

  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 150g de chocolate ao leite
  • 150g de chocolate meio amargo
  • ½ xícara (chá) de amendoim, triturado grosseiramente (60g)

Chantilly de chocolate

  • 250ml de creme de leite fresco, gelado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, peneirado (60g)
  • 2 colheres (sopa) de União Glaçúcar (30g)

Modo de preparo

Massa

  • Na batedeira, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume.
  • Sem bater, junte o chocolate previamente misturado com o amendoim.
  • Distribua na fôrma untada com manteiga e enfarinhada.
  • Asse no forno preaquecido e desenforme quente sobre papel alumínio untado e polvilhado com o GLAÇÚCAR.
  • Recheie e enrole.
  • Reserve na geladeira para gelar.
  • Cubra com o chantilly de chocolate e decore a gosto.

Recheio

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.
  • Utilize frio.

Chantilly

  • Bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR até obter um creme em ponto de chantilly em picos moles.
  • Fora da batedeira, incorpore delicadamente o chocolate.
  • Utilize.
Dica: Se preferir, substitua o chantilly de chocolate por chantilly convencional, substituindo o chocolate por 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

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