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Receita de Rocambole de creme de chocolate


Avaliação: / Rocambole de creme de chocolate39 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Recheio

  • 100 g de damasco seco
  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel.
  • Para decorar
  • Chocolate em pó solúvel
  • Açúcar refinado

Modo de preparo

  • Prepare a massa: data as claras em neve.
  • Junte as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos, batendo sempre.
  • Adicione o leite e bata mais um pouco.
  • Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.
  • Coloque a massa numa assadeira (40 cm x 30 cm), forrada com papel impermeável untado.
  • Leve ao forno médio (180°C)e deixe assar por cerda de 30 minutos.
  • Tire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar.
  • Enrole e deixe esfriar.
  • Prepare o recheio: pique o damasco e coloque-o de molho em 1 xícara (chá) de água fria durante uma noite.
  • Leve o damasco ao fogo baixo com a água que ficou de molho e deixe até que desmanche.
  • À parte, bata as gemas.
  • Junte o leite moça e o chocolate em pó.
  • Misture bem.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate que fique um creme consistente.
  • Retire do fogo e junte o damasco.
  • Faça a montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar.
  • Por cima, polvilhe com uma mistura de chocolate em pó e açúcar.
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