Ingredientes
Massa da base
- 175g de farinha de trigo
- 25g de nozes
- 50g de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 ovo
Cobertura
- Cobertura de chocolate meio amargo em quantidade necessária
- Cobertura de chocolate branco em quantidade necessária
Recheio
- 1 manga
- 250g de chantilly
Chantilly
- 220ml de creme de leite
- 30g de açúcar de confeiteiro
- Gotas de essência de baunilha a gosto
Outros
- Farinha de trigo para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa da base
- Triture as nozes.
- Adicione a farinha e o açúcar.
- Acrescente a manteiga e processe.
- Adicione o ovo e processo novamente.
- Passe para um recipiente enfarinhado e cubra com filme plástico.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire a massa da geladeira, retire o filme plástico e amasse sobre uma mesa enfarinhada.
- Estique a massa até ficar com 1cm de espessura.
- Passe o rolo estriado, e corte 6 peças com a fôrma de cortar.
- Coloque as peças sobre uma fôrma com a parte estriada para cima.
- Leve ao forno fraco por 25 a 30 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
Cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
- Aplique sobre duas das peças.
- Deixe sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga.
- Recheie o cartucho com chocolate branco derretido em banho-maria.
- Corte a ponta e, antes que a cobertura endureça, faça linhas em ziguezague.
- Imediatamente, desfaça as linhas com traços oblíquos feitos com um palito.
Recheio
- Descasque a manga e corte em fatias finas.
- Coloque as outras duas peças restantes em um prato e coloque as tiras de manga de modo a formar um círculo.
- Reserve algumas tiras de manga.
- Coloque o chantilly no saco de confeitar e, com o bico liso, faça flocos no centro do círculo de manga.
- Cubra o recheio com as peças restantes.
- Faça flocos de chantilly sobre a borda das peças.
- Complete o espaço livre com as outras tiras de manga.
- Faça mais um floco de chantilly no centro.
- Para terminar, coloque as peças decoradas com chocolate por cima.
Chantilly
- Bata o creme de leite, o açúcar e as gotas de essência de baunilha
até obter o ponto de chantilly.
Rendimento: 2 porções
