Ingredientes
- 4 abobrinhas grandes tipo italianas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas picadas
- 3 tomates firmes sem sementes picados
- 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire a polpa das abobrinhas com uma colher de chá.
- Pique a polpa retirada e reserve.
- Ferva as abobrinhas ocas em água por 5 minutos, retire do fogo, escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola, o alho e as ervas por 2 minutos, adicione a polpa das abobrinhas, as azeitonas, os tomates, o sal e refogue por 5 minutos.
- Desligue o fogo, misture a ricota, a farinha de rosca e metade da mussarela.
- Distribua as abobrinhas ocas em um refratário untado com espaço entre elas, recheie e polvilhe o restante dos queijos mussarela e o parmesão.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos.
- Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
- Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos