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Abobrinhas recheadas em molho grosso


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 12 abobrinhas pequenas.
  • 2 tomates cortados em rodelas.
  • 8 tomates cortados ao meio.
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga.
  • 1/2 kg de músculo cozido e cortado em fatias.
  • 1 concha de caldo de músculo.
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate dissolvida em água quente.
  • 1 dente de alho socado.
  • 1 xícara (chá) de arroz.
  • Hortelã seca.

Recheio

  • 1/2 kg de alcatra moído.
  • 1 xícara (chá) de arroz.
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca.
  • 2 a 3 colheres (sopa) de caldo de músculo.
  • Pimenta síria.
  • Sal.

Modo de preparo

  • Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
  • Com uma faca, tire o máximo de miolo, com muito cuidado.
  • Deixe as abobrinhas de molho em água com sal, alho e hortelã por meia hora.
  • Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne e o arroz com a manteiga.
  • Tempere com o sal e a pimenta síria e acrescente o caldo de músculo aos poucos.
  • Com o recheio pronto, retire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma folga de 2 cm para o arroz crescer.
  • À parte, forre a panela com o músculo e algumas rodelas de tomate.
  • Arrume por cima as abobrinhas e cubra-as com os tomates cortados ao meio e o caldo de músculo.
  • Tempere com sal, pimenta síria e ponha um prato por cima de tudo.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até que reste apenas um molho.
  • Acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Sirva as abobrinhas cobertas com um pouco do próprio molho.
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