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Receita de Alcachofras à romana


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Por Celina Ribeiro

Ingredientes

  • 4 alcachofras
  • 1 limão
  • 1/2 pãozinho amanhecido e ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e salsa a gosto

Modo de preparo

  • Retire os talos das alcachofras, limpe-as, corte a parte de cima das folhas e elimine as mais duras.
  • Coloque-as em uma vasilha com água, sal e limão, juntamente com os talos e reserve.
  • Misture o pão com a salsa e o sal.
  • Escorra as alcachofras, achate-as um pouco no centro para formar uma cavidade entre as folhas e recheie com a mistura.
  • Leve as alcachofras ao fogo numa panela com um pouco de água e o óleo.
  • Tampe e deixe cozinhar até que as folhas se destaquem facilmente.

Rendimento:4 porções

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