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Receita de Baba ghannuge (pasta de berinjela)


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Por Ana Maria

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de polpa de 1 berinjela grande assada ou em conserva
  • 1 dente de alho descascado
  • 4 colheres (sopa) de tahine
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Azeite e pão sírio para acompanhar

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador a berinjela com o alho, tahine, o suco de limão e o sal, até obter uma mistura homogênea.
  • Sirva com o azeite de oliva e o pão sírio.
  • Decore com cubos pequenos de tomate ou sementes de romã.

Rendimento:4 porções

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