Ingredientes
- Batatas grandes
- Filé de peito de frango
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Papel alumínio o quanto baste
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ligue o forno em temperatura média (180 graus), lave bem as batatas e embrulhe num pedaço de papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias.
- Enquanto as batatas estão assando, prepare o recheio: coloque o filé de frango sobre uma tábua e corte em cubos (0,5 cm).
- Vai ficar com uma aparência de frango “triturado”.
- Pique a cebola e o alho finamente.
- Coloque metade da manteiga numa panela e leve ao fogo baixo para esquentar, junte a cebola e o alho e mexa bem.
- Refogue por 3 minutos ou até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o frango picado à panela e mexa bem.
- Deixe cozinhando até o frango ficar douradinho, tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim.
- Mexa bem e desligue o fogo.
- Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno, corte uma "tampa" da batata no sentido horizontal.
- Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas.
- Numa tigela misture o miolo da batata, o requeijão, o frango e o alecrim.
- Divida este recheio em duas partes e, com a ajuda de uma colher, coloque cada metade numa batata, polvilhe o queijo parmesão, cubra com a tampa e leve ao forno para esquentar.
- Retire do forno e sirva a seguir.