Ingredientes
- 4 berinjelas
- Óleo
- Queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque as berinjelas e em seguida corte em fatias de cêrca de meio centímetro de grossura.
- Deixe de molho em água com sal durante duas horas a fim de eliminar o amargo das berinjelas.
- Escorra a água, frite as fatias das berinjelas, em banha quente, sem tostá-las.
- Coloque as fatias em camadas de duas e sobre essa camada polvilhe queijo parmesão ralado, bem espalhado, caldo de Ragout.
- Assim feito com a primeira camada, faça o mesmo com a segunda, terceira, etc, até encher a vasilha, a qual deve ser levada ao forno brando a fim de secar, servindo-se em seguida.
