Ingredientes
- 2 berinjelas em cubos pequenos
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho espremido
- 1 abobrinha fatiada
- 1/2 pimentão verde em tiras
- 2 talos de salsão picado
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 maço de manjericão
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de uva passa sem semente
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, menos o queijo ralado.
- Junte um pouquinho de água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que a berinjela esteja transparente.
- Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
