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Berinjela de panela de pressão


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Por Tania Martins

Ingredientes

  • 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
  • 2 tomates maduros cortados em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 50 g de aliche
  • Orégano à gosto
  • Azeite à gosto
  • Sal à gosto

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes na panela de pressão pela ordem, azeite, as berinjelas, os pimentões, os tomates, o alho, o sal e a pimenta.
  • Tampe a panela, leve ao fogo, assim que abrir fervura conte 2 minutos e desligue.

Dica

  • Só abra a panela depois de 10 minutos.
  • Tempere com mais azeite, acrescente azeitonas e aliche.
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