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Receita de Berinjelas à camponesa


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Por Debora Leite

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • Sal, pimenta, alho, óleo
  • 2 cebolas
  • 2 tomates sem peles
  • Cheiro verde
  • Muzzarella
  • Orégano
  • Azeite
  • Azeitonas

Modo de preparo

  • Em uima frigideira grande, faça um refogado com o óleo e todos os temperos.
  • Descasque, lave e corte as berinjelas em fatias finas, junte ao refogado tampe e deixe cozinhar em fogo brando pingando água de vez em quando.
  • Quando macia, acrescente muzzarella ralada no ralador grosso, polvilhe orégano, regue com azeite, espalhe algumas azeitonas, tampe e deixe por mais 5 minutos no fogo.
  • Sirva como complemento para carnes, massas e peixes.
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