Ingredientes
- 2 berinjelas pequenas (ou 1 grande), descascadas e cortadas em rodelas finas
- Óleo para untar
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1 pimenta dedo de moça sem as sementes, bem picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
- Coloque as rodelas de berinjelas numa forma refratária untada.
- Cubra com as rodelas de cebola.
- Polvilhe com sal e a pimenta do reino.
- Despeje o leite de coco por cima e polvilhe com a pimenta dedo de moça.
- Cubra a forma com papel de alumínio e asse no forno pré aquecido por cerca de 45 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 5 minutos.
- Sirva quente.
Rendimento;4 porções.
