Ingredientes
- 12 cebolas médias
- 500g de cenoura
- 1 colher (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 ramo de tomilho
- Folhas de salada para guarnecer
- 1 buquê de salsa
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe e descasque as cebolas, corte as tampas superiores e reserve-as.
- Cozinhe a base ao vapor por 10 minutos e, junte as tampas, continuando o cozimento por 5 minutos.
- Lave e raspe as cenouras e cozinhe por 10 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal..
- Cave ligeiramente o miolo das cebolas para abrir uma espécie de cumbuca.
- Reserve a polpa retirada.
- Corte as cenouras em pedacinhos e bata-os no liquidificador juntamente com o leite e algumas colheres de polpa de cebolas.
- Misture o purê obtido com o parmesão ralado, o azeite e as folhinhas de tomilho, lavadas e secas.
- Tempere com sal.
- Recheie as cebolas com o composto e feche-as com as tampas.
- Coloque-as num cesto para cozimento a vapor (dentro da panela especial, com um pouco de água) e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Transfira as cebolas recheadas para pratos, sobre folhas de salada lavadas e secas.
- Decore com um ramo de salsa e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Dificuldade: Média
