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Receita de Chinelinho de berinjela


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 berinjelas descascadas e cortadas fina no comprimento parecendo palmilha de sapato
  • Molho de tomate de lata ou de casa
  • Mussarela ralada ou queijo parmesão

Modo de preparo

  • Descasque as berinjelas e corte no sentido comprimento, coloque em vasilha com água e sal e deixe por 30 minutos.
  • Lave em água corrente, escorre e enxugue deixando bem sequinha.
  • Faça uma mistura de ovo, farinha de trigo e sal para empanar a berinjelas, frite em óleo quente, coloque sobre papel toalha e deixe ficar bem sequinha.
  • Numa assadeira, coloque os chinelinhos arrumados, coloque por cima molho de tomate, coloque orégano e bastante mussarela ou queijo ralado.
  • Leve para gratinar no forno até derreter o queijo.
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