Ingredientes
- 1kg de berinjela
- 1/2kg de sal
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 colheres (café) de grãos de mostarda
- 2 colheres (café) de orégano
- 10 azeitonas pretas picadas
- Pimenta calabresa a gosto
- 5 dentes de alho picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque a berinjela, corte em fatias longitudinais (no comprimento delas), em uma vasilha plástica vá inetrcalando o sal e as berinjelas.
- Deixe descansando por 4 horas.
- Lave as berinjelas em água corrente e esfregue-as bastante.
- Coloque 1/2 litro de vingare de vinho branco nas berinjelas e deixe por mais 4 horas.
- Lave-as novamente.
- Coloque os temperose as azeitonas.
- Armazene em frascos.
