Receita de Conserva de tomate

Foto: Livro Conservas do Meu Brasil
Foto: Livro Conservas do Meu Brasil

Ingredientes

  • 15 g de sal refinado
  • 100 ml de limão
  • 1,15 litro de água
  • 400 g de tomate italiano sem pele e sem semente (aproximadamente 1,2 kg de tomate inteiro)

Modo de preparo

  • Prepare a salmoura, misturando o sal, o limão e a água fria.
  • Corte os tomates em dois ou quatro pedaços.
  • Coloque-os em vidros esterilizados e adicione a salmoura, sem deixar espaços sem líquidos.
  • Coloque um tecido no fundo de um caldeirão, disponha os vidros, cubra com água e tampe.
  • Deixe em fogo baixo por 1h40.

Dica: Use tomate orgânico, pois o sabor e o aroma serão muito melhores.

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