Ingredientes
- 15 g de sal refinado
- 100 ml de limão
- 1,15 litro de água
- 400 g de tomate italiano sem pele e sem semente (aproximadamente 1,2 kg de tomate inteiro)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare a salmoura, misturando o sal, o limão e a água fria.
- Corte os tomates em dois ou quatro pedaços.
- Coloque-os em vidros esterilizados e adicione a salmoura, sem deixar espaços sem líquidos.
- Coloque um tecido no fundo de um caldeirão, disponha os vidros, cubra com água e tampe.
- Deixe em fogo baixo por 1h40.
Dica: Use tomate orgânico, pois o sabor e o aroma serão muito melhores.
