Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 250g de espaguete
- 100g de ricota defumada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 300 ml de molho de tomate
- Sal
- Pimenta e folhas de manjericão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as berinjelas finamente no sentido longitudinal.
- Tempere com sal e pimenta.
- Passe as fatias na farinha de trigo e frite- as na manteiga até que dourem.
- Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Enquanto isso, esquente o molho de tomate.
- Escorra a massa e adicione o azeite de oliva.
- Coloque o molho de tomate sobre os pratos, envolva a massa com as fatias de berinjela.
- Acrescente a ricota defumada em cubos e decore com folhas de manjericão.
Rendimento: 4 porções