Esta receita de escondidinho de lentilha e batata-doce é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para uma refeição vegetariana completa. O recheio de lentilha temperada combina perfeitamente com o purê cremoso de batata-doce, resultando em um prato reconfortante e rico em fibras e proteínas.
Como fazer escondidinho de lentilha e batata-doce
Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse e tempere com sal, noz-moscada e azeite. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o tomate e o molho de soja. Junte as lentilhas e a páprica, mexendo até ficar bem temperado e finalize com cheiro-verde. Em um refratário, coloque uma camada de lentilhas e cubra com o purê. Leve ao forno (180°) por 15 minutos, até dourar levemente. Sirva em seguida.
Ingredientes
Purê
- 3 batatas-doces médias
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e noz-moscada a gosto
Recheio
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Cheiro-verde a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, amasse e tempere com sal, noz-moscada e azeite.
- Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione o tomate e o molho de soja.
- Junte as lentilhas e a páprica, mexendo até ficar bem temperado e finalize com cheiro-verde.
- Para a montagem, em um refratário, coloque uma camada de lentilhas e cubra com o purê.
- Leve ao forno (180°) por 15 minutos, até dourar levemente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos