Se o plano for surpreender no petisco do fim de semana, a chef Natália Santos ensina a receita perfeita: bolinho de feijoada que leva um toque extra de picância com o molho de pimenta tradicional Knorr. Afinal, brasileiro gosta mesmo é de dar um toque a mais no prato.
Como fazer bolinho especial de feijoada
Coloque o feijão escorrido em uma panela de pressão. Adicione o cubo de Caldo Knorr dissolvido na água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contando a partir do início da pressão. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios. Junte o feijão já cozido e misture por cerca de 2 minutos. Em seguida, bata essa mistura no liquidificador ou com um mixer até formar um creme homogêneo.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão-preto deixado de molho em água fria por 12 horas
- 1 cubo de caldo Knorr puro caldo de Brasil ou caldo Knorr de carne
- 500 ml de água quente
- 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de couve-manteiga picada
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
- Molho de pimenta Knorr para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o feijão escorrido em uma panela de pressão.
- Adicione o cubo de caldo Knorr dissolvido na água quente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contando a partir do início da pressão.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios.
- Junte o feijão já cozido e misture por cerca de 2 minutos.
- Em seguida, bata essa mistura no liquidificador ou com um mixer até formar um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos, até engrossar.
- Acrescente a couve e a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar, até a massa ficar bem grossa e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, deixe a massa esfriar um pouco e modele os bolinhos.
- Se desejar, coloque no centro de cada bolinho um pouco da couve reservada antes de fechar e enrolar.
- Passe os bolinhos no restante da farinha de mandioca.
- Frite-os aos poucos, em óleo não muito quente, por 2 minutos de cada lado ou até ficarem dourados.
- Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho de pimenta tradicional Knorr.
Tempo de preparação: 45 minutos
Rendimento: 26 porções
