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Receita de Feijão tropeiro diferente


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Por Adriana

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 3 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de couro de porco cozido e picado
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de carne seca cozida e desfiada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 500g de feijão carioca cozido
  • Sal a gosto
  • 4 ovos fritos com a gema dura
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 2 xícaras (chá) de torresmo para acompanhar
  • Couve refogada para acompanhar

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura até dourar levemente.
  • Adicione o louro, o couro, a calabresa, a carne seca e frite por 3 minutos.
  • Adicione o alho, a cebola e frite por 2 minutos.
  • Despeje o feijão cozido sem o caldo e tempere com sal.
  • Cozinhe por 5 minutos ou até apurar.
  • Retire do fogo, misture o ovo frito picado e a farinha até formar uma farofa úmida.
  • Polvilhe com a cebolinha e sirva com o torresmo e couve refogada.

Rendimento:6 porções

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