Receita de Feijão verde tropeiro

Ingredientes

• 500g de feijão verde
• Sal a gosto
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 500g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
• 200g de toucinho defumado cortado em cubos
• 300g de linguiça defumada cortado em rodelas
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 ovos fritos cortados em pedaços
• 200g de torresmos

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Leve ao fogo uma panela com o feijão e água suficiente para cobrí-lo.
• Cozinhe por 20 minutos, ou até o feijão ficar macio.
• Retire a panela do fogo e escorra a água.
• Reserve o feijão.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne seca.
• Rserve.
• Em uma panela, frite o toucinho por 3 minutos.
• Acrescente a linguiça e mexa por 5 minutos.
• Adicione a cebola, o alho e o azeite.
• Misture por 4 minutos e junte o feijão e a carne seca.
• Aos poucos, acrescente a farinha, mexendo sempre.
• Junte os ovos e o cheiro verde, decore com os torresmos e sirva.

Rendimento: 6 porções