Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente, para untar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata ou vidro grande (1/2kg) de palmito escorrido
- 2 ovos
- 4 gemas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar
- 1 tomate médio picado
- 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 pepino médio, descascado e sem sementes, picado
- 1 xícara (chá) de suco de tomate
- Algumas gotas de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro, de borda alta, com a manteiga.
- Bata no liquidificador o leite com o palmito.
- Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150º).
- Bata ligeiramente os ovos com as gemas, acrescente a mistura de leite com palmito e mexa bem.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Despeje na forma preparada.
- Cubra a forma com papel de alumínio untado.
- Ponha a forma dentro de uma assadeira maior e junte água quente até 3cm de altura.
- Leve ao forno pré aquecido para assar por cerca de 2 horas ou até que, enfiando-se uma faca no meio do flan, ela saia limpa.
- Retire do forno e do banho maria.
- Retire o papel de alumínio e deixe esfriar.
- Depois de frio, desenforme o flan e leve à geladeira.
- Prepare o molho:
- Misture o tomate, o pimentão, a cebola, o alho, o pepino e o suco de tomate.
- Adicione o molho inglês, o creme de leite, osa e a pimenta.
- Misture bem.
- Para servir, regue o flan com um pouco do molho e coloque o restante numa molheira.
- Sirva em temperatura ambiente.
- Se desejar um molho mais cremoso, bata a metade dos ingredientes, juntamente com o suco de tomate, no liquidificador e misture à outra metade.
Rendimento:8 porções.
