Ingredientes
- 250g de grão de bico
- Sal a gosto
- Suco espremido de 2 limões
- 1 dente de alho
- 4 colheres (sopa) de tahine
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave o grão de bico sob água corrente, escorra e cubra com água fria.
- Deixe de molho durante a noite.
- No dia seguinte, leve ao fogo na panela de pressão e cozinhe com água e sal por cerca de 40 minutos, contando-os após o início da saída do vapor.
- Escorra o grão de bico e bata-o no misturador ou liquidificador juntamente com o suco de limão, o alho espremido e o tahine, até ficar bem liso.
- Tempere com sal.
- Conserve na geladeira até o momento de servir.
- Acompanhe o homus com azeite e pão sírio, também conhecido como pão boina.
Dica
- Se desejar, substitua o tahine por óleo de gergelim.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 15 minutos
Dificuldade: Média
