Ingredientes
- 1 berinjela
- Sal, azeite e orégano a gosto
- 1 abobrinha italiana
- 3 tomates fatiados
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho branco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Fatie a berinjela finamente em mandolin e espalhe em uma fôrma.
- Regue com azeite, sal e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos.
- Reserve.
- Fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve.
- Para o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e polvilhe a farinha.
- Frite por 2 minutos.
- Despeje o leite e mexa até engrossar.
- Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.
- Deixe esfriar.
- Em um refratário médio espalhe um pouco de molho branco e faça uma camada de berinjela, uma camada de tomate, temperado com sal e orégano, e uma camada de presunto e queijo.
- Faça a segunda camada na mesma ordem utilizando a abobrinha no lugar da berinjela.
- Repita as camadas alternando a berinjela e a abobrinha.
- Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
