Receitas > Legumes e Verduras > Legumes caramelizados no forno

Receita de Legumes caramelizados no forno


Avaliação: / Legumes caramelizados no forno2 votos PiorMelhor 
Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva (aproximadamente)
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 batata doce média, sem casca
  • 1 cenoura média sem casca
  • 2 batatas médias, com casca
  • 1 abobrinha pequena bem verde, com casca
  • 1 berinjela média, com casca
  • 1 bulbo grande de erva doce, sem folhas e sem a camada externa da polpa
  • 1 xícara (chá) de abóbora em cubos de uns 2cm
  • 8 cebolas pequenas inteiras, sem casca
  • 8 dentes de alho inteiros, com casca
  • 2 ramos de alecrim
  • 6 ramos de tomilho
  • 1/2 maço de manjericão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Aqueça o forno a 180º.
  • Em uma tigela, coloque o açúcar, o vinagre, sal e pimenta, misture bem e agregue o azeite.
  • Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e os filamentos, corte em pedaços de uns 2cm e coloque em uma tigela grande.
  • Corte a batata doce, a cenoura, a batata, a abobrinha,a berinjela e a erva doce em cubos do mesmo tamanho e acrescente ao pimentão na tigela grande.
  • Junte a abóbora, a cebola e os dentes de alho.
  • Adicione o molho e misture para envolver bem.
  • Distribua os legumes com o molho em uma assadeira grande, regue com mais azeite se os legumes ainda não estiverem bem úmidos, polvilhe com mais sal e pimenta, acrescente os ramos inteiros das ervas e misture novamente.
  • Espalhe bem para deixar uma camada única, sem amontoar, pois eles juntam água se ficarem muito próximos e cozinham, em vez de assar e caramelizar.
  • Leve ao forno por mais ou menos 1 hora e 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pedaços estejam bem dourados e macios.
  • Descarte a ervas murchas, passe o restante para uma travessa e sirva.

Rendimento:4 pessoas

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso