Oi pessoal! Pra quem me pediu a receita do mungunzá salgado, aqui está! Eu também fiquei sabendo que ele é conhecido como “pintado” … fala pra mim, você já conhecia?
Como fazer mungunzá salgado especial
Cozinhe o feijão branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, os dentes de alho e refogue bem, pingando água aos poucos. Acrescente a calabresa, o paio e o charque, já dessalgado, deixando refogar bem. Pegue duas conchas só de grãos, com 1/4 de (chá) xícara de caldo, e bata ainda quente no liquidificador até se tornar um creme. Despeje na panela com as carnes refogadas, acrescente o feijão e deixe ferver por 5 minutos. Coloque o sal, a pimenta-biquinho. Finalize com salsinha fresca picada.
Ingredientes
- 500 g de feijão branco Meu Biju
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 200 g de linguiça calabresa cortada em meia-lua
- 180 g de paio cortado em rodelas
- 180 g de charque dessalgado cortado em cubos médios
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho
- Salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela fria, coloque a manteiga, a cebola, os dentes de alho e refogue bem, pingando água aos poucos, para não deixar queimar e prolongar o processo de fritura, intensificando o sabor da receita.
- Depois, acrescente a calabresa, o paio e o charque, já dessalgado, deixando refogar bem.
- Lembre-se de não ficar mexendo toda hora, para fritar bem as carnes.
- E, se for necessário, vá pingando água aos poucos.
- Depois que o feijão já estiver cozido, pegue duas conchas só de grãos, com 1/4 de (chá) xícara de caldo, e bata ainda quente no liquidificador até se tornar um creme uniforme.
- Despeje na panela com as carnes refogadas, acrescente o feijão e deixe ferver por 5 minutos.
- Coloque o sal, a pimenta-biquinho, prove e veja se é necessário acertar alguma coisa.
- Finalize com salsinha fresca picada e, para complementar o sabor, arroz e farofa caem muito bem como acompanhamento.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos