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Receita de Pérolas de cenoura


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Por Clotilde

Ingredientes

  • 700g de cenoura
  • 24g de gelatina
  • 500 ml de óleo de girassol

Modo de preparo


  • Lave e descasque as cenouras.
  • Passe por um liquidificador ou centrifuga para extrair o suco.
  • O rendimento aproximado é de 500 ml.
  • Junte a gelatina com o suco de cenoura.
  • Ferva mexendo sempre.
  • Quando levantar a fervura, desligue o fogo.
  • Enquanto a mistura esfria, coloque o óleo numa tigela.
  • Coloque o suco ainda morno em uma seringa.
  • Em conta gotas, pingue o suco no óleo.
  • Em dois minutos as perolas estão formadas.
  • Retire cuidadosamente com uma colher, passe por água morna e sirva.
  • As perolas ficam saborosas até 24 horas depois, se conservadas em geladeira.
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