Receita de Pimentões recheados com bacalhau

Ingredientes

• 200 ml de natas para culinária
• 250 g de bacalhau demolhado
• 8 pimentões vermelhos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50 g de miolo de pão
• 150 ml de azeite
• 1 ovo
• 4 hastes de salsa
• 1 pitada de açúcar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Espete os pimentões num garfo e leve para assar na grelha até a pele ficar preta.
• Passe por água fria e retire a pele, o pé e as grainhas.
• Regue os 8 pimentões com azeite, polvilhe com sal de ambos os lados.
• Leve ao forno durante 15 minutos a uma temperatura de 180ºC e deixe esfriar.
• Descasque a cebola e corte em tiras finas, pique o alho.
• Leve para alourar num pouco de azeite e deixe apurar durante 15 minutos em fogo brando.
• Desfie o bacalhau, retire as espinhas, adicione ao refogado de cebola, deixe refogar durante 1 minuto.
• Retire a frigideira do fogo, acrescente 50 g de miolo de pão para ligar o recheio.
• Corte 2 cm na extremidade mais grossa de cada pimentão.
• Deixe ferver estes pedaços durante 15 minutos em 200 ml de natas para culinária, em seguida passar pelo passe-vite ou com a varinha.
• Tempere com sal e uma pitada de açúcar.
• Recheie os pimentões, polvilhe com farinha e passe pelo o ovo batido.
• Leve para fritar na frigideira num pouco de azeite.
• Cubra o fundo da travessa com uma parte do molho de pimentão e coloque o resto numa molheira.
• Coloque os pimentões sobre o molho na travessa, decore com salsa e sirva.