O ragu de cogumelo traz um sabor delicado e reconfortante, com um mix de cogumelos picadinhos envoltos em creme fresco. Aromatizado com shitake, shimeji, cebola e alho, este molho é perfeito para dar um toque especial às suas refeições, tornando cada prato mais saboroso e acolhedor.
Como fazer ragu de cogumelo
Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque a manteiga. Deixe derreter e dar uma leve queimada. Coloque a cebola e o alho e refogue-os até dourar, acrescente o gengibre. Coloque os cogumelos e aumente o fogo. Mexa bem. Quando a água liberada pelos cogumelos secar, adicione o vinho. Ao evaporar, junte o creme de leite fresco, ajuste o sabor com sal e pimenta-do-reino, mexa novamente e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente as ervas frescas.
Ingredientes
- 300g de cogumelo castanho ou paris
- 300g de cogumelo shitake
- 300g de cogumelo shimeji
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- 1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco
- Salsinha, majerona e cebolinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tábua, corte o cogumelo castanho e o shitake em lâminas não muito finas e solte o shimeji.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque a manteiga.
- Deixe derreter e dar uma leve queimada.
- Coloque a cebola e o alho e refogue-os até dourar, acrescente o gengibre.
- Coloque os cogumelos e aumente o fogo.
- Mexa bem.
- Quando a água liberada pelos cogumelos secar, adicione o vinho.
- Ao evaporar, junte o creme de leite fresco, ajuste o sabor com sal e pimenta-do-reino, mexa novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente as ervas frescas.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos