Receita de Rolinhos de pimentão

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos médios
• 2 pimentões amarelos médios

Recheio

• 1 xícara (chá) de sálvia picada
• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave os pimentões, faça uma tampa na parte superior e retire os pedúnculos e
  as sementes.

  Lave novamente e coloque-os num cesto, próprio para cozimento a vapor.

  Encaixe-o numa panela com água fervente, tampe a panela e leve ao fogo por
  15 minutos, ou até os pimentões ficarem al dente. Retire do fogo e reserve.

Recheio

• Coloque no processador a sálvia, o cream cheese, a ricota, o vinagre, o
  azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter uma pasta
  homogênea.

  Abra os pimentões numa superfície lisa como uma manta, espalhe o recheio e
  enrole-os como rocambole.

  Coloque-os numa assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1
  hora.

  No momento de servir, corte os pimentões em rolinhos com 2 cm de espessura e
  disponha nos pratos.

  Sirva com salada de folhas verdes.

  Se preferir, decore com fatias de limão.

Rendimento: 12 porções