Ingredientes
- 600g de abobrinha
- 80g de maisena
- 2 colheres (café) de fermento em pó
- 1 clara
- Ramos de coentro
- Óleo de amendoim (ou girassol)
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Elimine as pontas das abobrinhas, corte-as em bastões regulares de 1cm de espessura e escorra-os sobre um pano.
- Lave os ramos de coentro e seque-os com papel absorvente.
- Ponha 80ml de água numa tigela e dissolva nela a maisena e o fermento.
- Junte a clara, batida em neve bem firme com uma pitada de sal, e misture de aixo para cima.
- Esquente bastante óleo em uma frigideira grande até atingir a temperatura de 180C.
- Passe uniformemente as abobrinhas na massa preparada e frite-as aos poucos, até estarem bem douradas e crocantes.
- À medida que ficarem prontas, retire as abobrinhas com a escumadeira e disponha-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Tempere-os com sal e guarneça com os ramos de coentro.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos