Ingredientes
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Folhas de 1 maço de espinafre lavadas
- 1 embalagem de ricota passada na peneira (620g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino recém-moída
- 1 ½ xícara (chá) de aveia em flocos
Recheio
- 3 cenouras raladas
- Folhas de 5 ramos de salsa lavadas e picadas
- 5 talos de cebolinha verde lavados e picados
- ¼ de xícara (chá) de uva-passa branca
- ½ colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino recém-moída
- ¼ de xícara (chá) de azeite
Molho
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino recém-moída
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ½ colher (sopa) de mel
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado.
- Acrescente as folhas de espinafre e refogue-as até murchar.
- A água que soltar do espinafre, reduza a 1/3 do seu volume.
- Transfira para um refratário e acrescente o restante dos ingredientes.
- Deixe esfriar.
Recheio
- Misture bem todos os ingredientes.
- Reserve.
Molho
- Misture bem todos os ingredientes.
- Reserve.
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma para terrine ou bolo inglês (10 cm x 6,5 cm) com filme-plástico.
- Cubra o fundo e as laterais da forma com uma camada de 1 cm de massa, pressionando bem.
- Preencha o fundo da forma com ¾ de xícara (chá) de recheio e cubra com ¾ de xícara (chá) de massa, pressionando bem.
- Repita o processo mais duas vezes, terminando com massa.
- Leve à geladeira por 1 hora para gelar.
- Desenforme sobre uma travessa, retire o filme-plástico e sirva acompanhado do molho.
Rendimento: 10 porções
