Ingredientes
- 800 g de massa para conchiglione, cozidas al dente em água e sal e um fio de azeite
Recheio
- 200 g de ricota fresca passada pela peneira
- 200 g de queijo tipo mussarela ralada
- 200 g de queijo tipo provolone ralado
- 200 g de queijo tipo parmesão ralado grosso
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 pitada de noz-moscada
- 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
- Sal a gosto
Molho
- 1 cebola média ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 latas de creme de leite com o soro
- 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre passadas pelo processador
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 200 g de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Faça uma mistura dos queijos, coloque o creme de leite.
- Misture bem, adicione o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
- Envolva tudo muito bem até ficar uma pasta.
- Recheie o macarrão e arrume em uma assadeira refratária, untada com manteiga.
Molho
- Leve ao fogo uma panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma leve refogada, e junte o espinafre.
- Quando começar a ferver, retire do fogo e junte o creme de leite, tempere de sal e coloque a noz-moscada.
- Cubra com esse molho o macarrão, e polvilhe com o parmesão ralado.
- Leve ao forno para gratinar por 25 minutos.
- Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
