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Conchiglione de ricota, nozes e passas


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Por Castelo Alimentos

Foto: Castelo Alimentos
Foto: Castelo Alimentos

Ingredientes

Massa

  • 500 g de conchiglione
  • 1 e ½ colher (sopa) de sal
  • Água (o suficiente) para cozinhar a massa

Recheio

  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1 caixa (200 ml) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de molho para salada rosé Castelo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de passas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 10 tomates grandes picados sem pele nem sementes
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Queijo parmesão (o suficiente) para polvilhar
  • Tomates-cerejas sem pele a gosto para decorar

Modo de preparo


Recheio

  • No liquidificador, coloque a Bata, em velocidade baixa, até misturar bem os ingredientes.
  • Acrescente também as nozes e as passas e reserve.

Massa

  • Em uma panela, coloque o conchiglione e cubra-o com água.
  • Leve-a ao fogo médio, acrescente o sal e cozinhe até que a massa fique al dente.
  • Escorra a massa e reserve.
  • Recheie cada conchiglione com um pouco de creme de ricota e, em seguida, disponha a massa em um refratário.

Molho

  • Em uma panela, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho.
  • Leve-a ao fogo médio e mantenha até dourar. Ainda no fogo, adicione os tomates, o sal e refogue-os ligeiramente até misturar bem os ingredientes.
  • Retire do fogo e despeje o molho sobre o conchiglione.
  • Decore com tomates-cerejas e polvilhe com queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) e deixe assar por cerca de 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Substitua as nozes e passas do recheio por espinafre ou cogumelos refogados com a ricota.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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