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Receita de Crepe com recheio de milho e noz-moscada


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Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

Massa básica

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de milho cozido congelado
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal à gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Talos de cebolinha verde para amarrar

Modo de preparo

Massa básica

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Leve ao fogo uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, por um minuto ou até esquentar bem.
  • Retire a frigideira do fogo.
  • Despeje ¼ de xícara (chá) da massa e incline-a para os lados até cobrir todo o fundo.
  • Volte ao fogo, deixe dourar ligeiramente e vire para dourar o outro lado.
  • Repita com o restante da massa e reserve.

Recheio

  • Em uma frigideira funda, frite a cebola na manteiga até dourar.
  • Junte o milho descongelado e refogue por dois minutos.
  • Adicione a farinha e doure-a, mexendo, por um minuto.
  • Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar.
  • Tempere com sal e a noz-moscada.
  • Distribua o recheio morno no centro dos crepes, feche-os como trouxinhas e amarre com talos de cebolinha verde.

Dica

  • Como trouxinha, o crepe fica mais sofisticado.
  • No caso dos doces, amarre com uma tirinha de casca de limão ou de laranja.

Rendimento: 12 unidades

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