Ingredientes
- 1,2 kg de vôngoles
- 320 g de espaguete
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de hortelã
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 1/2 colher (sopa) de pimenta rosa em grãos
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave cuidadosamente os vôngoles, escovando as conchas para eliminar resíduos de areia.
- Coloque-os numa panela juntamente com o vinho branco, 1 dente de alho, amassado, e 1/2 colher (sopa) de pimenta rosa, socada no pilão.
- Tampe e deixe os vôngoles abrirem em fogo médio por 5 a 6 minutos.
- Depois de descartar os vôngoles que não abriram, retire os moluscos das conchas e coe com cuidado a água do cozimento através de um tecido de gaze, mantendo-a aquecida.
- Cozinhe al dente o espaguete em bastante água com sal por 5 minutos e salteie-o numa frigideira com o azeite, o outro dente de alho, descascado e amassado, 3 colheres (sopa) do caldo de cozimento dos vôngoles, as folhas de hortelã, lavadas e picadas, e a pimenta rosa restante, socada.
- Acrescente os moluscos e salteie por 2 a 3 minutos.
- Prepare 4 folhas de papel-alumínio e divida o espaguete entre elas depois de descartar o alho.
- Feche os envelopes, selando bem as bordas, e disponha-os numa assadeira.
- Cozinhe a 250ºC por 5 minutos, depois coloque um envelope em cada prato e sirva imediatamente, abrindo os papelotes na mesa.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Baixa
