Ingredientes
- 100 g de pancetta (bacon)
- 200 g de ervilha congelada
- 400 g de ricota fresca
- Sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 70 g de queijo grana padano
- 2 dentes de alho
- 100 ml azeite extravirgem
- 400 g de fusilli di grano duro
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira, coloque o bacon cortado em tiras finas, leve ao fogo baixo e cozinhe até que derreta sua gordura, sem que doure muito.
- Acrescente as ervilhas e salteie por dois minutos.
- Em uma tigela, coloque a ricota fresca e amasse com um garfo.
- Tempere com sal, pimenta, o queijo ralado, o alho em cubinhos e o azeite.
- Adicione o bacon com as ervilhas e misture bem.
- Cozinhe a massa em abundante água fervente salgada.
- Junte a massa à ricota temperada e adicione um pouco da água de cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
- Sirva a massa polvilhada com pimenta moída na hora.
Rendimento: 4 porções
