Ingredientes
- 1kg de batatas Asterix (são mais firmes do que as demais)
- 300gr de farinha de trigo (preferencialmente italiana do tipo 00)
- Sal
- Farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque as batatas e insira em panela com água fervendo por 30 minutos até que estejam cozidas. (Não podem ficar muito moles e nem muito duras para dar o ponto exato à massa).
- Passe-as no espremedor.
- Junte a manteiga e sal a gosto, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa firme.
- Modele rolinhos longos com massa e corte-os em pedaços pequenos.
- Achate-os ligeiramente com um garfo ou faça pequenas bolinhas.
- Cozinhe o nhoque em água fervente salgada até que comecem a flutuar, escorra, e acrescente o molho a gosto.
Rendimento: 4 porções
