Com suas camadas que remetem ao cuidado e ao carinho, a lasanha Barilla al pesto com ragu suíno é uma releitura contemporânea de dois grandes clássicos italianos — ideal para reunir a família em um almoço cheio de significado. O molho pesto, à base de manjericão fresco e parmesão, adiciona leveza e frescor, enquanto o ragu de carne suína entrega sabor intenso e textura marcante, em um equilíbrio que aquece e surpreende.
Como fazer lasanha al pesto com ragu suíno
Comece dourando no azeite quente a cebola, cenoura, alho e metade do alho-poró picados finamente. Em seguida, acrescente a carne. Doure em fogo alto até começar a caramelizar. Adicione o vinho Branco, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo raspando todo o fundinho da panela. Reserve. Doure rapidamente a outra metade do alho-poró cortado em pedaços maiores temperados com sal e pimenta. Pode usar azeite ou manteiga.
Ingredientes
- 400g lasanha Barilla
- 190g de pesto Barilla
- 400g de lombo de porco moído
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 3 alhos-poró
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100g de parmesão
- 150g muçarela
- 150g manteiga
- 150g de farinha de trigo
- 2 litros leite
- Manjericão fresco
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C por 20 minutos.
- Comece dourando no azeite quente a cebola, cenoura, alho e metade do alho-poró picados finamente.
- Em seguida, acrescente a carne.
- Doure em fogo alto até começar a caramelizar.
- Adicione o vinho branco, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo raspando todo o fundinho da panela.
- Reserve.
- Doure rapidamente a outra metade do alho-poró cortado em pedaços maiores temperados com sal e pimenta.
- Pode usar azeite ou manteiga.
- Reserve.
- Besciamella – Em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha.
- Mexa bem por 2 minutos.
- Em seguida, diminua o fogo e acrescente o leite quente aos poucos, mexa sempre até engrossar.
- Desligue o fogo e acrescente a noz moscada, sal e pimenta do reino e o molho pesto Barilla.
- Mexa até obter um molho uniforme.
- Reserve.
- Comece montando a lasanha untando a forma com azeite e em seguida colocando uma generosa porção de besciamella de pesto no fundo da assadeira.
- Em seguida, coloque uma camada de massa Barilla cubra com molho Besciamella, colheradas do porco e alho-poró dourado, muçarela e parmesão.
- Repita a sequência até acabarem os molhos ou completarem 4 a 5 camadas e finalize com o restante do parmesão.
- Cubra com alumínio e leve para assar em forno preaquecido 180ºc por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno em temperatura máxima por 10 minutos para gratinar.
- Espere 5 minutos antes de servir para a massa e o recheio assentarem e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
