A receita de lasanha de bacalhau com tapenade une o sabor marcante do peixe com a intensidade da tapenade de azeitonas, trazendo uma releitura contemporânea. Elaborada com a lasanha com ovos Barilla, a preparação combina ingredientes clássicos da culinária mediterrânea em uma proposta ideal para ocasiões especiais. O resultado é um prato que equilibra a cremosidade do recheio com o toque salgado das azeitonas, proporcionando uma experiência elegante e cheia de sabor.
Ingredientes
Bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Montagem
- 1 embalagem de lasanha com ovos Barilla
- 1 xícara (chá) de tapenade de azeitonas
- 1 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bacalhau e molho branco
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Em seguida, acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione as azeitonas picadas, ajuste a pimenta e finalize com salsinha.
- Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha, mexendo por cerca de 1 a 2 minutos para formar um roux claro.
- Aos poucos, adicione o leite mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho liso e levemente espesso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Reserve.
Montagem e finalização
- Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo e, sem seguida, intercale as camadas da massa de lasanha com ovos Barilla, bacalhau, molho branco e pequenas porções de tapenade.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
- Finalize com uma camada de molho branco e cubra com o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir, para garantir melhor estrutura ao cortar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
