Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Recheio
- 400 g de ricota ralada, temperada com sal e pimenta-do-reino
- 300 g de mussarela
- 1 abobrinha italiana cortada em rodelas, grelhada
- 1 ou 2 tomates cortados em rodelas
- Queijo parmesão para gratinar
- Orégano
Molho branco
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher de farinha de trigo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho grandes, picadinhos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Molho vermelho
- Molho de tomate o quanto baste
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador bata os ovos, leite e manteiga, depois a farinha e o sal por cima. Batendo durante alguns minutos.
- Deve-se obter uma massa densa, não muito grossa.
- Em uma frigideira antiaderente grande (recomendado), use uma concha de servir feijão, por exemplo, como medida.
- Cada concha equivale a um disco de massa, atentando para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina melhor fica.
- Despejar no centro da frigideira e depois girar a mesma, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o seu fundo.
- Quando a massa se soltar da frigideira está no ponto para virar e assar do outro lado.
- Reserve.
Molho branco
- Doure o alho e a cebola em uma colher de manteiga.
- Espalhe a colher (sopa) de farinha de trigo sobre o refogado, misturando rapidamente para não queimar, fazendo uma pasta, logo em seguida adicione 250 ml de leite, mexendo bem para não empelotar.
- Ao dissolver a farinha, acrescente o restante do leite sempre mexendo.
- Acrescente a segunda colher (sopa) de manteiga e mexa até ferver.
- Após isto, tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Reserve.
Montagem
- Cubra o fundo do refratário com molho de tomate, em cima coloque a primeira camada de massa de crepes e alternadamente adicione os ingredientes de recheio: molhos vermelho e branco, mussarela, ricota, abobrinha italiana e tomate.
- Tampe tudo com uma camada de massa e sobre ela coloque molho branco, molho de tomate, o restante da mussarela e salpique o parmesão e orégano.
- Coloque a lasanha em forno alto para gratinar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
