Receita de Macarrão Singapura

Ingredientes

  • Macarrão bem fininho
  • 3 dentes de alho, picados e amassados
  • 1 cebola em fatias finas ou pétalas
  • 1/2 pimentão verde em tiras finas (pode ser o vermelho também)
  • 1 cenoura em tirinhas bem finas
  • Camarões frescos ou pré-cozidos congelados a gosto
  • 1 xícara (chá) de brotos de feijão (moyashi)
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó (mais, se preferir)
  • Pimenta malagueta (opcional)
  • 1/4 xícara (chá) de água quente
  • Óleo de gergelim (ou outro qualquer)
  • Cebolinha verde picada
  • 1 ovo batido

Modo de preparo

  • Aqueça um pouco de óleo em fogo alto e coloque o ovo batido.
  • Faça uma panquequinha e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da espátula na própria frigideira ou panela wok.
  • Remova da panela e reserve.
  • Limpe a panela, aqueça mais um pouco de óleo e acrescente o alho.
  • Mexendo rápido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura.
  • Mexa bem.
  • Ponha o pimentão.
  • Sem parar de mexer, adicione o curry, os camarões, molho shoyu e um pouco de sal.
  • Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, até o camarão ficar rosadinho).
  • Destampe e acrescente o macarrão, os brotos de feijão, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde.
  • Misture bem e sirva imediatamente.

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