Ingredientes
Molho
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1kg de tomates maduros, cortados em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Massa
- 800g de batata
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho
- Em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, até o tomate começar a desmanchar.
- Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher.
Massa
- Cozinhe a batata com casca em água e sal até ficarem macias.
- Escorra, descasque e esprema.
- Depois que esfriar, acrescente o ovo, a farinha e o sal e amasse até obter uma massa homogênea.
- Faça rolinhos de 1,5cm de diâmetro.
- Corte em pedaços de 2cm de comprimento.
- Aperte levemente cada um com a ponta de um garfo.
- Cozinhe, aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície.
- Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
- Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe o parmesão e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos