Ingredientes
- 1kg de batata cozida e picada
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Manteiga para untar
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- 500g de carne moída
- 4 tomates picados
- 2 latas de molho de tomate
- 1 lata de ervilha escorrida
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.
- Junte a carne e frite até secar a água.
- Adicione o tomate, o molho, a ervilha, sal e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue e reserve.
- Bata no liquidificador a batata com sal, o leite e a gema até homogeneizar.
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, adicione a batata batida, a maisena, a farinha e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Despeje sobre uma superfície untada e deixe amornar.
- Modele rolinhos com a massa e corte a cada 2cm, formando os nhoques.
- Cozinhe em uma panela com água fervente e sal, aos poucos, até que subam a superfície.
- Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário grande.
- Cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e sirva.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 6 porções
