Aqui está uma receita prática e deliciosa de nhoque gratinado com palmito e parmesão, ideal para um almoço reconfortante ou um jantar especial. É um prato que une a leveza da massa de batata à sofisticação de um molho cremoso e texturizado.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Castelo
- 2 e ½ xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 vidro de palmito pupunha inteiro Castelo
- Orégano fresco a gosto
Nhoque
- 500g de batata cozida e amassada (4 batatas médias)
- 1 ovo
- 1 colher (café) de sal
- ½ xícara (chá) cheia de farinha de trigo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o nhoque, misture a batata amassada com o ovo e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, apenas até obter uma massa firme e macia.
- Faça rolinhos, corte em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente abundante, aos poucos.
- Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira e transfira para um refratário médio.
- Para o molho, aqueça o azeite de oliva extra virgem Castelo, junte a farinha de trigo e cozinhe rapidamente, sem deixar escurecer demais.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
- Junte o creme de leite, o palmito pupunha inteiro Castelo picado e metade do queijo parmesão ralado, misturando bem.
- Espalhe o molho sobre os nhoques, cubra com o restante do parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar e dourar.
- Finalize com orégano fresco e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 480 a porção