O ninho com ragu de funghi é um prato fácil de preparar, cheio de sabor e com aquela cara de restaurante sofisticado. A massa de sêmola Pilar fica no ponto certo para receber uma mistura de cogumelos: funghi seco, shimeji, shitake e paris. O refogado de cebola e alho no azeite ganha mais aroma com vinho branco e tomilho, deixando o ragu mais saboroso. Depois de pronto, é só servir o molho sobre o ninho e aproveitar uma receita que combina simplicidade e um toque especial, perfeita para variar o cardápio do dia a dia ou surpreender em um almoço de fim de semana.
Como fazer ninho com ragu de funghi
Para preparar o ragu de funghi, hidrate o fughi seco em água morna, escorra e pique. Fatie os demais cogumelos e reserve. Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola. Deixe refogar em fogo baixo, em seguida acrescente os cogumelos, deixando refogar. Incorpore o vinho branco e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe a massa até ficar “al dente”. Disponha em uma travessa e deite o ragu de funghi por cima. Sirva imediatamente.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão talharim ninho massa de sêmola Pilar
- 40 g de funghi seco chileno
- 100 g de shimeji
- 120 g de shitake
- 130 g cogumelo paris fresco
- 1 cebola em tirinhas
- 2 dentes de alho em tirinhas
- 150 ml de azeite
- 20 ml de vinho branco seco
- 3 galhinhos de tomilho ou ½ colher (chá) de tomilho seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para preparar o ragu de funghi, hidrate o fughi seco em água morna, escorra e pique.
- Fatie os demais cogumelos e reserve.
- Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola.
- Deixe refogar em fogo baixo, em seguida acrescente os cogumelos, deixando refogar.
- Incorpore o vinho branco e o tomilho.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe a massa até ficar “al dente”.
- Disponha em uma travessa e deite o ragu de funghi por cima.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos