Ingredientes
- 30 g de funghi porcini seco
- 400 g linguiça fresca
- 30 ml de azeite extravirgem
- 2 dentes de alho
- 600 g de tomate pelado
- Erva-doce a gosto
- Louro seco a gosto
- Orégano seco a gosto
- Sal refinado a gosto
- Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 400 g de pappardelle di grano duro
- 50 g de queijo grana padano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Hidrate os cogumelos em água morna por 20 minutos.
- Escorra, reservando a água, e pique-os em pedaços pequenos.
- Abra a linguiça, eliminando a pele e reserve a carne.
- Em uma frigideira funda, coloque o azeite, a carne da linguiça e frite até que esteja bem dourada.
- Adicione o alho cortado em cubinhos e refogue por alguns minutos.
- Junte o funghi picado.
- Acrescente os tomates cortados em pedaços pequenos, tempere com a erva-doce, o louro e o orégano.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
- Tempere o molho com sal e pimenta.
- Cozinhe a massa em abundante água fervente salgada.
- Adicione a massa ao molho e cozinhe por alguns minutos.
- Sirva a massa polvilhada com o queijo ralado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos