Esta é uma receita sofisticada que traz o equilíbrio perfeito entre o frescor da ricota, o sabor terroso do espinafre e o toque cítrico e adocicado da laranja. Essa combinação de massas clássicas com molhos à base de cítricos e oleaginosas continua sendo uma tendência forte na alta gastronomia.
Como fazer ravióli de ricota e espinafre com nozes e laranja
Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione raminhos de tomilho e nozes picadas e cozinhe por 2-3 minutos. Cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem e escorra, reservando ½ xícara (chá) da água do cozimento. Transfira a massa para a panela, adicione o suco de laranja e um pouco da água do cozimento. Adicione o restante do azeite e as raspas de laranja e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Ingredientes
- 50o g de ravióli ricota e espinafre Giovanni Rana
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- Suco de uma laranja e raspas da casca
- 2 raminhos de tomilho
- 6 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione raminhos de tomilho e nozes picadas e cozinhe por 2-3 minutos.
- Cozinhe o ravióli de acordo com as instruções da embalagem e escorra, reservando ½ xícara (chá) da água do cozimento.
- Transfira a massa para a panela, adicione o suco de laranja e um pouco da água do cozimento.
- Adicione o restante do azeite e as raspas de laranja e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos