Ingredientes
- 450g de massa
- 400g de ricota
- 150g de espinafre
- 1 ovo
- 60g de queijo ralado
- Noz moscada e sal a gosto
- Pimenta do reino branca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave o espinafre, cozinhe, deixe esfriar, esprema bem para retirar o excesso de água e pique bem fininho.
- Passe a ricota pela peneira e reserve.
- Acrescente, então, o espinafre, o queijo ralado, o ovo, o sal, a pimenta e a noz moscada.
- Reserve.
- Abra a massa em uma folha fina e corte retângulos de 5cm com a carretilha canelada.
- Com um saco de confeiteiro, preencha cada retângulo com um pouco do recheio e feche com um triângulo não muito estreito.
- Mantenha sobre uma peneira, cuidando para que os raviolis não se sobreponham.
